Há quem diga que comer cenoura faz bem para a visão. A frase atravessou gerações, ganhou fama de conselho de avó e até virou argumento para convencer muitas crianças a comer legumes. A ciência explica que ela não faz milagres, mas confirma que há um fundo de verdade: a cenoura é rica em betacaroteno, substância que o organismo transforma em vitamina A, nutriente essencial para a saúde dos olhos.
Por isso, neste Dia da Saúde Ocular, a homenagem da coluna vai para uma receita que enxerga o caminho mais curto até a felicidade: o clássico bolo de cenoura com calda de chocolate.
Fofo, perfumado e dono de uma cobertura brilhante que desperta lembranças de infância, ele faz parte da memória afetiva de muitos brasileiros. É daqueles bolos que não precisam de ocasião especial. Basta sair do forno para reunir a família ao redor da mesa e perfumar a casa inteira.
E, convenhamos, se a cenoura ajuda os olhos, a calda de chocolate certamente faz um carinho na alma.
Curiosidade
O famoso mito de que a cenoura faz as pessoas “enxergarem no escuro” surgiu durante a Segunda Guerra Mundial. Os britânicos divulgaram a história para esconder um segredo militar: o uso do radar permitia que seus pilotos identificassem aviões inimigos à noite. A versão ganhou o mundo, mas a realidade é que a vitamina A é importante para a saúde da retina e para a visão, especialmente em ambientes com pouca luz — sem, no entanto, conceder superpoderes.
Receita
Ingredientes da massa
3 cenouras médias picadas
3 ovos
1 xícara de óleo
2 xícaras de açúcar
2 e ½ xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de preparo
Bata no liquidificador as cenouras, os ovos e o óleo até obter um creme homogêneo. Acrescente o açúcar e bata mais um pouco. Transfira a mistura para uma tigela, incorpore a farinha peneirada e misture delicadamente. Por último, adicione o fermento. Despeje em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos, ou até dourar.
Ingredientes da calda de chocolate
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de leite
Modo de preparo
Leve todos os ingredientes ao fogo baixo, mexendo até levantar fervura e engrossar levemente. Ainda quente, espalhe sobre o bolo recém-saído do forno.
Bom apetite! E que seus olhos apreciem o laranja vibrante da cenoura, enquanto o paladar faz festa com a irresistível camada de chocolate.
