Tradição na mesa dos capixabas é a marca da Premier Temperos, por isso a coluna quer compartilhar com vocês uma receita feita pelo Chef André mombribe. (@mombrine.andre).
filé mignon suíno marinado no limão e especiarias com trifunghi e crispy de couve
INGREDIENTES
• 50g de TriFunghi Premier;
• 1 Pacote de Toast Integral Cereale;
• 300g de Filé Mignon Suíno (sem tempero);
• 1 Tubete de Gergelim Premier;
• Shoyu Premier;
• 1 Tubete de Lemon Pepper Premier;
• Couve (fresca);
• 3 Limões Tahiti;
• 1 Moedor de Sal Rosa Premier.
MODO DE PREPARO
1. Corte a couve bem fininha e frite em óleo quente para fazer o couve crispy. Reserve.
2. Aqueça água e coloque o Trifunghi Premier para hidratar por 30 min em um bowl. Corte em fatias finas e reserve.
3. Em um bowl, coloque o suco de 3 limões gelados, uma colher de Lemon Pepper Premier e 2 colheres de Shoyu Premier e mexa para homogeneizar.
4. Com o filet mignon ainda gelado, corte-o em cubos pequenos.
5. Adicione no bowl o filet mignon em cubos para marinar mexendo. Corrija o sal.
6. Sobre o Toast Cereale, disponha os cubos de filet mignon marinados, polvilhe o gergelim, adicione o Trifunghi fatiado e o crispy de couve.
