O chef Carlos Ribeiro (@chefcarlosribeironacozinha) desembarca em Vitória com o projeto “Viagem na Cozinha”. Idealizado em 2021 pelo professor e pesquisador Murilo Góes, o projeto Macunaíma (@macunaima.cafe) promove eventos cíclicos e ambulantes em que a alimentação é pretexto para desenvolver experiências, aulas e debates em torno da ciência, da arte, da história, da política e das mais diversas identidades socioculturais.
Carlos Ribeiro, na capital capixaba, dará uma aula exclusiva sobre técnicas para preparação do acarajé e um jantar especial com um banquete sagrado.
Pesquisador em cozinha brasileira, com foco na culinária dos Orixás, Ribeiro é autor de diversos livros culinários, entre os quais se destaca o “Comida de santo que se come”, publicado em 2018 pela editora Arole Cultural, numa parceria com o professor Vilson Caetano – pós-doutor em antropologia e uma das maiores autoridades acadêmicas no país sobre a identidade culinária afro-brasileira.
Atualmente, o chef viaja desenvolvendo pesquisas e aulas, além de participar de diversos programas de TV e de atuar como chef consultor de estabelecimentos e eventos em todo o país com foco na cozinha brasileira. Em Vitória ele estará entre os dias 29 de junho e 1º de julho.
Nascido em João Pessoa (PB), o chef Carlos Ribeiro é formado em comunicação social pela Universidade Federal da Paraíba (UFPB) e, também, é mestre em cultura pela Universidade de São Paulo (USP). O chef comandou por mais de uma década o Na Cozinha, misto de restaurante e escola de culinária.
ATIVIDADE 1 – ACARAJÉ COM AXÉ: HISTÓRIA, TÉCNICAS E OPORTUNIDADES
Nesta aula interativa, o participante conhecerá a história do acarajé e colocará a mão na massa para aprender todos os passo-a-passos e técnicas desse prato ícone da cozinha afro-brasileira.
SERVIÇO
Aula prática – Acarajé com axé: história, técnicas e oportunidades
Data única: 29/06/2023
Turma 1: de 13 as 17h
Turma 2: de 19 as 23h
Turmas com número reduzido de participantes.
Local: Mageiros Cozinha (@mageiroscozinha)
R. Dr. Jairo de Matos Pereira, 319 – Praia da Costa, Vila Velha – ES
Investimento: R$ 150
Reservas: online
ATIVIDADE 2 – BANQUETE SAGRADO: COMIDA DE SANTO QUE SE COME
SERVIÇO
Jantar-experiência – Banquete Sagrado: comida de santo que se come
Data única: 01/07/2023
Horário: das 19h30min às 21h30min
Vagas limitadas
Local: Mageiros Cozinha (@mageiroscozinha)
R. Dr. Jairo de Matos Pereira, 319 – Praia da Costa, Vila Velha – ES
Investimento: R$ 170 (por pessoa)
Rolha livre.
Reservas: online
