Uma releitura sofisticada do clássico doce junino: morangos suculentos, envolvidos num brigadeiro branco aveludado feito com Leite Condensado, temos o Morango do amor. Sucesso absoluto que esta mexendo com economia de forma positiva e sem falar na fonte de renda para muitas famílias.
Na última quarta-feira foi realizado no Instituto Gourmet de Vitória uma oficina de morangos do amor e diga-se de passagem foi um sucesso, tanto que novas turmas estão por vir, então fique atento.
Mas a coluna vai te ajudar com uma receitinha do doce mais “estourado” do momento.
MORANGO DO AMOR
Ingredientes
Brigadeiro
1 lata de Leite Condensado
100 g de Creme de Leite
2 colheres (sopa) de Leite ninho + Instantâneo em pó
1 colher (sopa) de manteiga
Montagem dos Morangos
12 a 15 morangos higienizados e secos (1 bandejinha média)
Calda de Açúcar
2 xícaras (chá) e meia de açúcar
1 xícara (chá) e meia de água
2 colheres (sopa) de vinagre
10 gotas de corante alimentício em gel vermelho
Modo de Preparo
Brigadeiro
Em uma panela, misture o Leite Condensado, o Creme de Leite, o Leite + Instantâneo em pó e a manteiga. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até levantar fervura.
Após ferver, cozinhe por mais 8 minutos ou até atingir ponto de brigadeiro mole.
Transfira para um refratário e deixe descansar por pelo menos 4 horas até esfriar completamente.
Montagem dos Morangos
Lave e higienize os morangos. Seque bem com papel toalha.
Envolva cada morango com uma camada de brigadeiro, moldando com as mãos limpas e levemente untadas.
Espete cada morango em um palito e acomode em um prato untado ou com papel manteiga.
Leve ao freezer por cerca de 30 minutos, até que fiquem firmes para receber a calda.
Calda de Açúcar
Em uma panela, coloque o açúcar, a água, o vinagre e o corante vermelho. Misture apenas no início.
Leve ao fogo baixo e não mexa mais. Ferva por cerca de 20 minutos ou até atingir o ponto de bala dura (faça o teste: pingue um pouco da calda em um copo com água gelada – se endurecer na hora, está pronto).
Com cuidado, mergulhe os morangos congelados um a um na calda e acomode sobre um tapete de silicone ou forma bem untada.
Deixe secar naturalmente até a calda firmar completamente e sirva.
