O inhame, sempre muito popular na gastronomia por sua versatilidade, é um tubérculo.
Entre os nutrientes do inhame, destacam-se a vitamina C, vitamina B6, potássio, magnésio e folato (B9), que desempenham funções cruciais no fortalecimento do sistema imunológico, formação de glóbulos vermelhos, função muscular e saúde cardiovascular. O potássio presente no tubérculo contribui para a regulação da pressão arterial, auxiliando aqueles que sofrem de hipertensão.
Para pessoas com diabetes, o inhame é uma excelente escolha devido ao seu índice glicêmico relativamente baixo, o que evita picos nos níveis de açúcar no sangue. Além disso, aqueles com problemas digestivos se beneficiam das fibras que promovem a saúde intestinal.
E com as mudanças de temperatura, estamos sujeitos a ficarmos resfriados e nesse caso uma excelente opção é consumir esse poderoso alimento.
Como consumir inhame?
Devido à presença de oxalato e toxinas em sua composição, o inhame deve obrigatoriamente ser cozido antes do início de qualquer preparação, de acordo com Barca. O processo de cozimento ajuda a reduzir os níveis de oxalato e toxinas que podem causar irritação ou desconforto digestivo em algumas pessoas. “Feito esse pré-preparo, o inhame pode ser consumido na forma de sopas, purê, assado, refogado ou salteado”.
Receita
Caldo de inhame
1 kg de inhame
2 dentes de alho
1 colher de sopa de manteiga
Água
Sal
1 cubo de caldo de galinha
1 linguiça calabresa
Modo de fazer
Amasse o alho e doure com a manteiga.
Coloque o inhame já descascado e cortado em cubos.
Cubra com água e coloque sal a gosto.
Deixe cozinhar.
Após cozido bata tudo no liquidificador, deve ficar um caldo um pouco ralo.
Reserve.
Corte a linguiça calabresa em pequenos pedaços, frite um pouco na panela que cozinhou o inhame.
Acrescente o caldo knorr, coloque o caldo que foi batido no liquidificador, deixe uns 5 minutos no fogo e sirva.
