Uma agulha foi encontrada em uma porção de carne servida no Restaurante Universitário (RU) da Universidade Federal do Espírito Santo (Ufes), no campus de Goiabeiras, em Vitória, nesta quinta-feira (18).
A informação foi confirmada pela Diretoria de Gestão de Restaurantes (DGR) da instituição após imagens do objeto circularem nas redes sociais.
Segundo a universidade, a agulha estava em um bife bovino oferecido durante o atendimento no restaurante. Assim que a situação foi identificada, o lote da carne foi retirado de circulação e descartado. Para evitar a interrupção do serviço, a Ufes disse que a proteína foi substituída por outra opção preparada pela equipe do RU.
De acordo com a universidade, as evidências preliminares indicam que a agulha já estava dentro da peça de carne antes de chegar ao restaurante. A suspeita é de que o problema tenha ocorrido ainda na etapa de fornecimento do alimento.
“A empresa responsável pela alimentação no RU já iniciou o protocolo interno para rastrear o lote junto ao frigorífico fornecedor para que as medidas cabíveis sejam aplicadas”, disse a Ufes em nota.
A universidade informou ainda que a pessoa que encontrou o objeto recebeu atendimento e orientação da direção dos restaurantes universitários e da empresa responsável pela alimentação.
Em nota, a Ufes destacou que os restaurantes universitários seguem protocolos de segurança alimentar e controle de qualidade.
“Embora o controle interno acompanhe todas as etapas de preparo, objetos intracarnes, que vêm inseridos na musculatura do animal desde o abate, fogem à detecção visual comum na manipulação diária, o que reforça a necessidade de acionamento do fornecedor”, pontuou.
A direção afirmou que mantém treinamentos frequentes com as equipes que atuam nos restaurantes universitários e realiza orientações diárias voltadas às boas práticas de segurança alimentar.
O caso segue sendo apurado junto ao fornecedor responsável pela carne utilizada na refeição servida no campus.
