O Espírito Santo vem suprindo demanda internacional com vendas de cafés especiais e tradicionais. Entretanto, nem sempre foi essa a realidade e, em um passado recente, o ES viveu momentos de descrédito no mercado externo, devido à falta de controle e regulamentação da produção cafeeira.
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A valorização dos cafés especiais se tornou parte da cultura cafeeira no Estado a ponto de termos agora uma tradição na conquista de prêmios pelo mundo. Recentemente, pequenos produtores da região das montanhas capixabas foram premiados durante a Semana Internacional do Café (SIC) pela qualidade de seus grãos, tanto arábica quanto canéfora (conilon).
