O sal nosso de cada dia é fundamental para culinária, porém é preciso ter cuidado no consumo, pois a recomendação da Organização Mundial de Saúde (OMS) é de consumir, no máximo, 5 gramas de sal por dia. Mai que isso pode estar relacionado a um maior risco e incidência de hipertensão no país.
Mas nem tudo esta perdido, podemos utilizar temperos que ajudam amenizar o consumo de sal.
Alho
O alho é um dos ingredientes mais utilizados na gastronomia brasileira, além disso, o alho oferece diversos benefícios para saúde, como propriedades antimicrobianas que podem ajudar a combater bactérias, vírus, fungos e outros patógenos. Outros estudos também sugerem que o alho pode estar associado a um menor risco de tipos de câncer, como câncer de estômago e câncer colorretal.
Cebola
A cebola, assim como o alho, possui propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias e, por isso, também é uma boa alternativa de tempero para reduzir o consumo de sal.
Cúrcuma
Também conhecida como açafrão-da-terra, é popular por dar cor e sabor a diversas preparações culinárias. Ela pode ser um bom tempero para substituir ou reduzir o consumo de sal devido às suas propriedades nutricionais e medicinais, já que é um poderoso anti-inflamatório e antioxidante.
Salsinha
A salsinha também entra como uma boa alternativa ao sal por poder ajudar a reduzir a retenção de líquidos — condição que pode estar relacionada ao consumo excessivo de sal, entre outros fatores. Segundo Neves, esse ingrediente é rico em vitaminas, como a A, C e K, e possui propriedades diuréticas.
Cheiro verde
O cheiro verde é um tipo de tempero composto por salsinha e por cebolinha, que oferece compostos que melhoram a circulação sanguínea, segundo Caldas. Além disso, o cheiro verde é fonte de vitaminas e minerais essenciais para o bom funcionamento do sistema digestivo e do corpo na totalidade.
Orégano
O orégano é uma planta muito utilizada no preparo de pizzas, massas e saladas, mas pode ser adicionada em diversos pratos como um substituto do sal. Esse ingrediente possui diversas propriedades benéficas para a saúde, como antioxidantes, antimicrobianas, anti-inflamatórias e anticancerígenas.
Manjericão
O manjericão também é uma folha com propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias e, por isso, oferece benefícios para a saúde como fortalecer o sistema imunológico, melhorar a digestão, prevenir a pressão alta e ajudar a regular o açúcar no sangue.
O manjericão pode ser utilizado no preparo de receitas em que ele prevalece, como o molho pesto e a salada caprese, mas também pode entrar como um substituto do sal, ajudando a reduzir o consumo de sódio.
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