Ele é o queridinho da mesa de muitos, aliás já existe há milhões de anos atrás, e o melhor, é um astro, pois não é qualquer um que participou da Santa Ceia e sem falar em outros acontecimentos que ele esteve envolvido.
O pão além de ser importante é delicioso e hoje em dia, várias são as variações e sabores, tem pra todos os tipos de gostos.
É um alimento nutritivo, fonte de carboidrato que nos fornece energia e sem falar da nostalgia, que certamente muitos aqui estarão envolvidos, quando deliciam com um pão e voltam no tempo na época da infância, de momentos em família, enfim, ele merece nosso respeito, principalmente porque no dia de hoje, é celebrado mundialmente sua existência.
E como Nutri que sou, quero deixar bem claro que ele não é vilão e pode estar presente no seu dia a dia, independente do seu objetivo, inclusive para aqueles que possuem restrições, pois como já mencionado, hoje temos pães de várias formas, até mesmo para os diabéticos, intolerantes a glúten etc.
Só para de ter uma ideia, há um consumo de 2,3 milhões de toneladas por ano de pão francês. Ele é o “queridinho” das padarias, representando 34,39% dos produtos panificados vendidos no Brasil. (Associação Brasileira da Indústria de Panificação e Confeitaria (Abip)).
Que tal aprendermos a fazer um pão francês?
Pão Francês – Receita
Ingredientes (15 porções)
Farinha
600 g de farinha peneirada
Sal
1 colher de sopa rasa de sal
Açúcar
1 colher de sopa rasa de açúcar
Fermento biológico seco
10 g de fermento (colher de sopa rasa) para pães granulado
Manteiga ou Margarina
2 colheres de manteiga ou margarina em temperatura natural
Água
350 ml de água morna
Modo de preparo
PASSO 1 :
Numa tigela de vidro misture os ingredientes secos .
PASSO 2 :
Adicione a manteiga.
PASSO 3 :
Adicione a água aos poucos e vá sovando (misturando com os mãos).
PASSO 4 :
Obtenha uma bolinha.
PASSO 5 :
Forre a tigela com um filme plástico e deixe crescer de 4 a 6 horas (é o meu segredo).
PASSO 6 :
Divida a massa em bolinhas pequenas (do tamanho de um limão) e abra com um rolo de macarrão (eu utilizo uma garrafa de vinho vazia e limpa).
PASSO 7 :
Caso a massa esteja muito úmida coloque mais um pouco de farinha (o mínimo possível).
PASSO 8 :
Enrole cada rodelinha de massa como se fosse um pequeno rocambole e acomode numa forma untada com manteiga.
PASSO 9 :
Cubra com um pano molhado e deixe crescer por mais 30 minutos.
PASSO 10 :
Aqueça o forno em temperatura média (240ºC) e coloque uma caneca de alumínio cheia de água dentro do forno.
PASSO 11 :
Faça um pequeno corte sobre os pães com uma faca afiada.
PASSO 12 :
Respingue bastante água sobre os pães (até escorrer) e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos.
