Os consumidores de Vitória que pretendem preparar uma moqueca capixaba para celebrar o prato típico do Espírito Santo devem ficar atentos aos preços. Uma pesquisa realizada pelo Procon Vitória em 17 estabelecimentos da capital identificou diferenças superiores a 250% no valor de alguns dos principais ingredientes da receita.
O levantamento, realizado em setembro de 2026, analisou os preços de 21 produtos utilizados no preparo da moqueca. A pesquisa é realizada pelo órgão desde 2025 e tem como objetivo auxiliar os consumidores na busca pelos melhores preços.
O dia 30 de setembro é dedicado à Moqueca Capixaba e integra o calendário oficial do município. A receita faz parte da culinária tradicional do Espírito Santo há mais de quatro séculos e é considerada patrimônio imaterial de Vitória.
Pescados apresentam grandes diferenças
Entre os pescados e mariscos, o Dourado foi o produto com maior variação de preço. O quilo foi encontrado entre R$ 29,80 e R$ 45, uma diferença de 51,01% entre os estabelecimentos pesquisados.
O Cação também apresentou uma variação expressiva, de 42,57%, com preços entre R$ 35 e R$ 49,90. Já o Camarão 7 Barbas teve diferença de 37,25%, sendo comercializado entre R$ 40 e R$ 54,90.
Na comparação com a pesquisa realizada em setembro de 2025, o Robalo registrou aumento de 27,74%, passando de R$ 54,80 para R$ 70. Já o Cação apresentou redução de 10,03%, com o preço caindo de R$ 38,90 para R$ 35.
Sal tem diferença de quase 260%
Entre os produtos de hortifruti e mercearia, o Sal apresentou a maior disparidade de preços. O produto foi encontrado entre R$ 1,39 e R$ 4,99, uma diferença de 258,99% entre os estabelecimentos.
O Coentro também teve uma variação significativa. O maço foi encontrado por valores entre R$ 1,69 e R$ 3,99, diferença de 136,09%.
A Cebolinha aparece em seguida, com variação de 129,59%. O preço do maço oscilou entre R$ 1,69 e R$ 3,88.
Cebola teve maior alta
O levantamento também comparou os preços de setembro de 2026 com os registrados em janeiro deste ano. A Cebola apresentou a maior alta, de 117,79%.
A Banana-da-Terra teve aumento de 60,44%, passando de R$ 4,98 para R$ 7,99. Já o Pimentão Verde subiu 41,40%, de R$ 5,58 para R$ 7,89.
Entre os produtos que ficaram mais baratos estão a Farinha de Mandioca, que apresentou redução de 28,10%, passando de R$ 5,48 para R$ 3,94, e o Azeite de Oliva Extra Virgem, que caiu 13,07%, de R$ 31,98 para R$ 27,80.
Pesquisa pode ajudar consumidor a economizar
Segundo o Procon Vitória, as diferenças encontradas reforçam a importância de pesquisar antes de comprar os ingredientes da moqueca. Em alguns casos, a estratégia de adquirir os produtos em estabelecimentos diferentes pode representar uma economia significativa.
A orientação é comparar os preços e planejar as compras antes de preparar o prato, especialmente em produtos que apresentam grandes oscilações entre os estabelecimentos.
Ingredientes pesquisados
A pesquisa do Procon Vitória considerou os seguintes produtos:
Pescados e mariscos: camarão, dourado, badejo, robalo e cação.
Produtos de supermercado e hortifruti: arroz, farinha de mandioca, azeite de oliva, óleo, tomate, cebola, banana-da-terra, cebolinha, alho, colorau, coentro, limão, sal, salsa, pimenta e pimentão.
