Setembro é o mês dedicado a prevenção de transtornos mentais, com objetivo de evitar o suicídio. Os números são alarmantes e vale a pena termos uma atenção redobrada com nossa alimentação, afinal, “somos o que comemos”; por isso que a coluna de hoje é dedicada a orientar sobre os melhores alimentos destinados a prevenção de problemas mentais como depressão,entre outros.
A depressão é uma doença de desordem mental e de etiologia multifatorial que atinge milhões de indivíduos em todo o mundo. O que acontece é um desbalanço dos neurotransmissores serotonina, noradrenalina e dopamina no sistema nervoso central, que é o responsável pela regulação da fome, sono e humor.
Alguns nutrientes em especial destacam-se quando o assunto é nutrição e depressão. Cada vez mais pesquisas e estudos mostram forte relação entre carências nutricionais e transtornos depressivos, sendo a deficiência de ômega-3, vitaminas do complexo B, minerais (em especial o magnésio) e aminoácidos (principalmente o triptofano).
Quais alimentos deve-se incluir?
Alimentos ricos em Magnésio como: banana, abacate, beterraba, amêndoas, nozes;
Alimentos ricos em Zinco como: carne vermelha, leite e derivados, feijão, castanha de caju e amêndoas;
Alimentos ricos em triptofano como: arroz integral, carne vermelha, feijão, peixe, abóbora, banana;
Alimentos ricos em Ômega-3 como: salmão, arenque, cavala, sardinha e atum;
Alimentos ricos em vitaminas B6 e B12: proteínas animais;
Alimentos ricos em ácido fólico(B9): leguminosas, frutas e hortaliças.
Como sempre, vamos deixar um receita bem saborosa com alimentos que fazem parte do nosso assunto de hoje.
Torta de liquidificador de sardinha
Ingredientes
Massa
2 xícaras (chá) de Farinha de trigo
2 ovos
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de Azeite
1/2 xícara (chá) de queijo ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio:
4 colheres (sopa) de Azeite
2 dentes de alho picados
1 cebola picada
2 tomates picados
1/2 xícara (chá) de milho verde
1/2 xícara (chá) de ervilhas
1 colher (chá) de sal
1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino (opcional)
2 latas de sardinhas picadas
1 xícara (chá) de cheiro-verde picado
Gratinar:
1 pacote de queijo para gratinar (100 gramas)
Preparo
Massa:
No liquidificador junte os ovos, leite, o Azeite, o Queijo e bata até obter uma massa homogênea.
Acrescente a Farinha sem parar de bater. Por último, sem bater, adicione o fermento e misture rapidamente.
Recheio:
Em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho e a cebola por 3 minutos.
Junte o tomate, o milho verde e a ervilha. Acrescente a sardinha e misture bem. Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. Utilize o recheio morno.
Montagem:
Em forma retangular untada, coloque 1 camada de massa, outra de recheio e finalize com massa, polvilhe o Parmesão e leve ao forno a 180ºC por 40 minutos.
