Se iniciou ontem a semana do pescado e vai até dia 15 desse mês. O objetivo é valorizar estímulo ao consumo de pescado no
Brasil, que por sinal é uma excelente estratégia para melhorar ainda mais a saúde do cidadão, sem falar no bolso com os preços em queda.
Nós do ES somos valorizados por termos uma extensão litorânea bem grande, o que favorece ainda mais a chegada dos peixes e frutos do mar até nossa mesa.
O Espírito Santo conta com cerca de 33 mil pescadores com Registro Geral de Pesca ativo. Entre Agosto de 2024 e Agosto de 2025, foram desembarcadas 3.235 toneladas de pescado em pontos oficiais do Estado, segundo o Projeto de Monitoramento da Atividade Pesqueira (PMAP-ES), único reconhecido pelo Ministério da Pesca e Aquicultura.
O pescado é uma proteína de grande valor nutritivo, porque possui ômega-3 (EPA e DHA), que são cruciais para a saúde cardiovascular e neurológica. Além disso, são ricos em vitaminas como a D e B2, e minerais como ferro, zinco, iodo, cálcio, fósforo e selênio, contribuindo para a saúde óssea, imunológica e o funcionamento da tiróideo. O consumo regular de peixe também está associado à redução do risco de doenças crônicas e pode melhorar a função cerebral.
A coluna tem sugestão para que você possa adquirir seu pescado com muita qualidade.
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Depois de escolher onde ira comprar seu pescado, a coluna vai deixar uma receita deliciosa da nossa Chef Rosana Neres para vocês:
RECEITA
Polvo á lagareiro
Ingredientes
2 kg de polvo
100 ml de azeite
100 ml de vinho branco
5 g de sal
Ramos de tomilho e alecrim
2 dentes de alho
1 litro de água
Vegetais
100 g de brócolis branqueado
100 g de tomates cereja
100 g de batata calabresa cozida
100 g de cebola chalota
50 ml de azeite
Sal e pimenta-do-reino
Alho no azeite
50 g de alhos laminados
100 ml de azeite
Preparo
Polvo
1.Tempere o polvo com azeite, vinho, sal, tomilho, alecrim e alho.
2.Leve o polvo temperado à panela com 1 litro de água em fogo baixo.
3.Sem deixar ferver, deixe por aproximadamente 20 min ou até estar macio.
Vegetais
1.Junte todos os vegetais e deixe em ponto de pré-cozimento.
2.Tempere todos os vegetais com azeite, pimenta-do-reino e sal.
3.Leve à uma frigideira para dourar.
Alho no azeite
1.Junte os alhos laminados com o azeite e leve para uma panela.
2.Leve em fogo médio até dourar.
Finalização
1.Leve o polvo para uma panela com azeite até dourar.
2.Junte com os vegetais.
3.Adicione os alhos dourados no azeite e finalize com a páprica defumada e salsinha.
