Uma capacitação gratuita pretende ampliar a presença do pescado na alimentação escolar e, ao mesmo tempo, estimular a cadeia produtiva da pesca no Espírito Santo. A iniciativa será realizada nos dias 8 e 9 de setembro, no Ifes Campus Piúma, dentro da programação da 23ª Semana do Pescado.
Promovida pelo Sindicato da Pesca do Espírito Santo (Sindipesca), em parceria com o Ifes Campus Piúma, a atividade terá 50 vagas, divididas em duas turmas de 25 participantes. O público-alvo são merendeiras e nutricionistas das redes municipais de ensino.
A proposta é apresentar formas variadas de preparo do pescado que possam ser incorporadas à rotina das escolas. Entre as receitas previstas estão quibe assado de peixe, mini fish burger e almôndegas de pescado ao molho.
Capacitação terá atividades teóricas e práticas
A programação será dividida entre conteúdos teóricos e atividades práticas. As participantes terão orientações sobre boas práticas de fabricação, higiene, manipulação, conservação e segurança dos alimentos.
Na parte prática, as profissionais irão preparar as receitas na cozinha do campus, considerando também aspectos relacionados à rotina das unidades escolares, como tempo de preparo, equipamentos disponíveis e aceitação dos estudantes.
Segundo a professora Dayse Aline Silva Bartolomeu de Oliveira, que participa da capacitação ao lado do engenheiro de pesca Marcelo Giordani Minozzo, um dos objetivos é mostrar que o pescado pode ser preparado de diferentes maneiras e não precisa ser considerado um alimento difícil de manipular.
A escolha do Ifes Campus Piúma para sediar a ação também está relacionada à trajetória da instituição na área. O campus é sucessor da antiga Escola de Pesca e possui atuação em recursos pesqueiros e Engenharia de Pesca. De acordo com os organizadores, a instituição já capacitou cerca de 800 pescadores e pescadoras em processamento e aproveitamento do pescado e também desenvolveu atividades com marisqueiras por meio de programas como o Mulheres Mil.
Pescado na escola pode estimular consumo
Além de diversificar o cardápio das escolas, a iniciativa busca estimular o consumo de pescado entre crianças e adolescentes e criar hábitos alimentares que possam ser mantidos ao longo da vida.
A expectativa dos organizadores é que a presença mais frequente do pescado na alimentação escolar também possa gerar reflexos na cadeia produtiva, com aumento da demanda por produtos provenientes da pesca e da aquicultura.
“Quando a criança aprende a gostar de peixe na escola, ela leva esse hábito para a vida toda e para dentro de casa. Essa capacitação é um investimento direto no futuro da pesca capixaba: estamos formando os consumidores de amanhã e valorizando o trabalho de quem vive do mar”, afirmou Rafael Viola, diretor de eventos do Sindipesca e coordenador da Semana do Pescado ES.
Os nutricionistas deverão avaliar as preparações considerando os cardápios escolares, enquanto as merendeiras poderão contribuir com aspectos práticos da produção dos alimentos. A intenção é que o conhecimento adquirido seja posteriormente compartilhado nas redes municipais de ensino.
A 23ª Semana do Pescado ocorre de 1º a 15 de setembro. No Espírito Santo, a capacitação tem como uma das metas fazer com que o pescado esteja presente na alimentação escolar de maneira permanente, segura e diversificada, e não apenas durante o período da campanha.
Serviço
Capacitação em Pescado na Alimentação Escolar
Quando: 8 e 9 de setembro, a partir das 14h
Local: Ifes Campus Piúma
Vagas: 50, sendo 25 por turma
Inscrições: gratuitas pelos telefones (27) 99652-7043 e (27) 99910-9221
