A criatividade na cozinha das escolas da Serra ganhou destaque nacional. A merendeira Jaquiane Machado Amorim, do Centro Municipal de Educação Infantil (Cmei) Mônica, em Caçaroca, conquistou o primeiro lugar estadual na 3ª edição do Concurso Melhores Receitas da Alimentação Escolar, promovido pelo Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE).
O resultado foi divulgado nesta terça-feira (2). A receita vencedora, chamada “sopa de legumes com entremeio da casca de melancia”, recebeu 1.624 votos, tornando-se a mais votada do Espírito Santo e a quarta colocada em todo o Brasil.
A preparação utiliza a parte branca da melancia, localizada entre a polpa e a casca, em uma sopa servida aos estudantes da rede municipal. A proposta valoriza o aproveitamento integral dos alimentos, reduzindo desperdícios e ampliando o valor nutricional das refeições oferecidas nas escolas.
Com quase quatro anos de atuação na rede municipal de ensino, Jaquiane comemorou o reconhecimento.
“Receber esse reconhecimento é uma alegria muito grande. Essa receita nasceu do compromisso em oferecer uma alimentação saudável, saborosa e sem desperdícios para as crianças. Agradeço a todos que votaram, apoiaram e acreditaram no nosso trabalho. Essa conquista é de toda a equipe do CMEI Mônica e da alimentação escolar da Serra”, afirmou.
A secretária municipal de Educação, Mayara Candido, destacou que o prêmio valoriza o trabalho desenvolvido diariamente pelas equipes responsáveis pela alimentação escolar.
“Essa conquista enche a Educação da Serra de orgulho. O prêmio reconhece não apenas o talento da Jaquiane, mas também o compromisso da nossa rede com uma alimentação escolar de qualidade, nutritiva e inovadora”, disse.
Segundo a gerente de Alimentação Escolar da Serra, Izabelly Braga, a premiação reforça a importância das ações voltadas à sustentabilidade e à educação alimentar desenvolvidas no município.
“Ver uma preparação criada em nossa rede receber esse reconhecimento mostra que estamos no caminho certo, promovendo alimentação de qualidade, sustentabilidade e educação alimentar para nossos estudantes”, destacou.
Aproveitamento integral dos alimentos
A iniciativa está alinhada ao projeto Merenda Sustentável, desenvolvido pela Secretaria Municipal de Educação da Serra. A proposta prevê a utilização de partes dos alimentos que normalmente seriam descartadas, como cascas, talos, sementes e folhas.
Além de reduzir o desperdício, a medida amplia a oferta de fibras, vitaminas e minerais nas refeições servidas aos alunos da rede municipal.
Entre as receitas previstas para os cardápios escolares estão bolo de casca de banana, suco de casca de abacaxi e leite produzido a partir de sementes de melão.
De acordo com a prefeitura, o projeto também possui caráter educativo, incentivando hábitos alimentares mais conscientes e sustentáveis entre as crianças.
Concurso valoriza merendeiras
O Concurso Melhores Receitas da Alimentação Escolar integra o projeto Alimentação Escolar Nota 10 e é realizado pelo FNDE em parceria com a Itaipu Binacional, o Instituto Federal do Sul de Minas Gerais (IFSULDEMINAS) e a Fundação de Apoio ao Desenvolvimento da Extensão, Pesquisa, Ensino Profissionalizante e Tecnológico (FADEMA).
A iniciativa busca reconhecer e valorizar o trabalho das merendeiras que atuam no Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), destacando práticas que unem nutrição, criatividade e sustentabilidade nas escolas públicas brasileiras.
