Pequeno no tamanho, mas gigante no sabor, o muffin ganhou uma data só dele. Celebrado em 20 de fevereiro, o Dia do Muffin é uma homenagem a um dos bolinhos mais populares do mundo, conhecido pela praticidade, versatilidade e pelo formato charmoso que conquistou padarias e cozinhas domésticas.
A data surgiu nos Estados Unidos, onde os chamados food holidays — dias dedicados a comidas específicas — são bastante populares. Com o tempo, a comemoração ultrapassou as fronteiras e virou uma desculpa perfeita para quem ama preparar ou saborear esse clássico.
Um bolinho com raízes antigas
Apesar de muita gente associar o muffin à cultura americana, sua origem é ainda mais antiga e vem do Reino Unido. Lá, a primeira versão surgiu entre os séculos XVIII e XIX, criada por trabalhadores domésticos que aproveitavam restos de massa de pão, misturavam com batatas amassadas e fritavam. Era um alimento simples e barato.
Com o passar do tempo, a receita evoluiu e chegou aos Estados Unidos, onde ganhou a forma que conhecemos hoje: assada, macia e geralmente doce. Foi também lá que surgiram as versões com frutas, chocolate e outros ingredientes, transformando o muffin em um fenômeno mundial.
Hoje, existe muffin de praticamente tudo — doce, salgado, saudável, recheado, integral — e ele é presença garantida em cafés da manhã e lanches.
Receita de muffin de limão com iogurte
Ingredientes
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de açúcar
- 1 pote (170 g) de iogurte natural
- ½ xícara de óleo
- 2 ovos
- Suco de 1 limão
- Raspas de 1 limão
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
Modo de preparo
Preaqueça o forno a 180 °C. Em uma tigela, misture os ovos, o açúcar, o iogurte e o óleo. Acrescente o suco e as raspas de limão. Adicione a farinha e o sal, misturando até ficar homogêneo. Por último, incorpore o fermento delicadamente.
Distribua nas forminhas, preenchendo até ¾ da capacidade. Asse por 20 a 25 minutos, até crescer e dourar levemente.
Dica extra (opcional e maravilhosa): Misture ½ xícara de açúcar de confeiteiro com algumas gotas de limão e jogue por cima depois de assado. Vira muffin de vitrine de padaria.
