Já falei que meu pai é italiano e, como bom italiano, adora uma boa massa. Aliás, você sabia que Santa Teresa é a primeira cidade fundada por italianos no Brasil? Pois é, em 17 de fevereiro de 1874 chegou ao porto de Vitoria o navio “La Sofia”, conduzindo 388 imigrantes italianos provenientes, em sua maior parte, da província de Trento.
Acho que ainda na barriga da minha mãe ouvia as histórias contadas pelo meu pai e já nasci apaixonado pela enogastronomia italiana, paixão que foi crescendo com o passar dos anos e que despertou minha curiosidade, por exemplo, sobre a origem do macarrão.
Segundo alguns estudos ele surgiu na China, e foi lavado para o ocidente, especificamente para a Itália, por Marco Pólo, por volta do ano de 1295. Entretanto, outros estudos indicam que as massas chegaram à Itália pelas mãos dos árabes que estiveram na região da Sicília durante a Idade Média. Mas há quem afirme que o alimento chegou antes à Itália, isto porque em 1279, em Gênova, o inventário de Ponzio Bastone já fazia referência as massas chamadas de “Maccherone” que, pela descrição, eram bastante parecidas com as atuais.
Ingredientes
200g farinha de trigo;
2 ovo.
Sal a gosto
Modo de preparo
Coloque a farinha em uma superfície lisa e limpa. Faça um buraco no meio, formando uma espécie de boca de vulcão.
Com um garfo, comece a mexer os ovos e vá incorporando a farinha de trigo aos poucos, com paciência e delicadeza. A massa ficará grudenta. Relaxa! É assim mesmo!
Bora sujar as mãos?!
Sove a massa, abrindo-a e fechando-a com a palma da mão, incorporando toda a farinha de trigo. Forme uma bola com a massa, envolva-a em plástico e deixe descansar por 30 minutos.
Corte a massa ao meio, depois em quatro pedaços e forme quatro bolas menores para conseguir esticar com mais facilidade. Guarde as bolinhas em plástico enquanto aguardam o esticamento.
Você não precisa comprar nenhum equipamento profissional de cozinha, um rolo e bastante força já é suficiente. Corte a massa no formato desejado.
Caso queira saber sobre equipamentos profissionais deixe nos comentários que falarei de alguns.
Agora, se ficou curioso sobre a história da primeira cidade Italiana do Brasil, é só clicar aqui
