Basta o friozinho dar as caras que vem aquela vontade de comer comidas como
caldos, sopas, pães…
E para que você aproveite as baixas temperaturas sem descuidar da saúde, a
nutricionista da MedSênior, Giselli Prucoli, separou algumas receitas que, além de
deliciosas são nutritivas e com poucas calorias.
Confira:
Alho confitado (ótimo para a imunidade)
Ingredientes:
– 200 mililitros de azeite de oliva extravirgem
– 200 gramas de alho (3 cabeças de alho)
– 1 folha de louro
– 3 ramos de tomilho fresco
– 2 colheres de sopa de pimenta rosa
Modo de preparo:
1. Separe os dentes de alho da cabeça, mas mantenha a casca. Dica: neste
momento pré-aqueça o forno numa temperatura baixa (entre 60 a 80 graus).
2. Em uma assadeira pequena coloque os dentes de alho, o louro e os ramos de
tomilho. Cubra com o azeite e leve ao forno baixo, entre 60 e 80 graus, por
aproximadamente 20 a 30 minutos. Dica: a azeite não pode ferver. A ideia é
que o alho cozinhe lentamente, sem perder suas propriedades nutricionais.
3. Depois deste período, retire a assadeira do forno e espere o preparado de
confit de alho esfriar por completo. Dica: o cozimento no forno fará com que o
alho perca a acidez e se torne adocicado!
4. Transfira todo o conteúdo da assadeira para um pote de vidro esterilizado e
que feche hermeticamente, de preferência. Acrescente as pimentas.
Sopa de inhame
Ingredientes:
– 400 gramas de inhame
– 500 mililitros de água filtrada (aproximadamente)
– 1 xícara de talos de couve mineira (manteiga)
– Meia cebola pequena
– Meio alho-poró
– 1 colher de chá de gengibre ralado
– 2 colheres de sopa de azeite de oliva
– Sal e pimenta do reino (a gosto)
– Açafrão (a gosto)
– Meia cenoura pequena
– Coentro (a gosto)
Modo de preparo:
1. Separe todos os ingredientes necessários para o preparo da sopa. Descasque
o inhame e corte-o em pedaços pequenos. Pique a cebola, corte o alho-poró
em rodelas finas e corte a cenoura em cubinhos.
2. Cozinhe o inhame em água, sal e açafrão até que ele fique bem macio. Retire-
o do fogo e espere amornar um pouco para, em seguida, bater no liquidificador
até ficar um creme espesso.
3. Numa panela média aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho-poró
até dourarem levemente. Adicione os talos de couve e refogue mais um pouco.
Dica: usar os talos de couve nesta receita, além de promover o aproveitamento
dos talos, ainda proporciona mais benefícios da couve na sopa!
4. Acrescente a cenoura em cubinhos e adicione o creme de inhame ao refogado.
Tempere com pimenta do reino e acerte o sal se for necessário. Adicione o
gengibre ralado e misture bem.
5. Deixe cozinhar em fogo baixo até a cenoura amolecer. Desligue o fogo e
acrescente o coentro picado. Dica: se quiser, substitua o coentro por cheiro
verde picado.
Chá de gengibre, limão e própolis
Ingredientes:
– Meio litro de água
– Meio limão
– 1 rodela de gengibre fresco (1-2 cm de espessura)
– 20 gotas de extrato de própolis em meio alcoólico (concentração min. 15%)
Modo de preparo:
1. Lave muito bem meio limão e, com a ajuda de um descascador ou faca afiada,
retire a casca evitando o mínimo da parte branca (para não amargar o chá).
Reserve essa casca de limão porque o chá será preparado com ela, não com a
polpa do limão.
2. Corte 1 rodela de gengibre com espessura de aproximadamente 1 dedo e
descasque ou raspe a pele do gengibre com a faca. Dica: Para esta receita
poderá usar limão siciliano ou thaiti.
3. Coloque a água, a casca de limão e o gengibre numa panela e leve ao fogo
médio.
4. Deixe ferver por 5 minutos, para que o limão e o gengibre liberem suas
propriedades e sabor na água e desligue o fogo.
5. Tampe a panela e reserve por 5 minutos. Após esse tempo sirva o chá de
limão e gengibre em duas xícaras, adicionando 10 gotas de extrato de própolis
em cada xícara. Dica: Beba de imediato, para usufruir ao máximo dos
benefícios do própolis com limão e gengibre.
