A Premier Temperos tem a arte de transformar temperos em sabores, por isso, vamos compartilhar com vocês duas receitas executadas pelo Chef André Mombribe (@mombrinegastronomia).
Essas receitas também podem ser de base para sua criatividade, então, a dica da coluna é: conhecer a linha de temperos da Premier para Pocar na cozinha da sua casa.
Steak de Ancho com Provoleta ao molho chimichurri Premier
INGREDIENTES
• 1 Provoleta Redonda;
• 1 Peça de Bife Ancho/Contra Filé;
• 200g Manteiga;
• 10 Tomates cereja cortados em 4 partes;
INGREDIENTES DO CHIMICHURRI
• 1 Chimichurri Premier;
• 150 ml Azeite de Oliva;
• 50 ml de suco de limão;
• 1 Tubete de Cebola Granulada Premier;
• 1 Tubete de Cebola, Alho e Salsa;
• 1 Tubete de Cebola Assada Premier;
• 1 Tubete de Orégano Premier;
• 1 Ramo de Alecrim fresco;
• Sal de Parrilla com chimichurri Premier.
MODO DE PREPARO DO CHIMICHURRI
1. Em um bowl, misture o chimichurri; orégano; cebola, alho e salsa; cebola granulada; 150 ml de azeite; 50 ml de suco de limão e sal. Reserve por 30 min.
MODO DE PREPARO DA PROVOLETA
1. Em uma frigideira ou chapa de ferro, unte a panela e asse a provoleta até gerar uma crosta nas faces e bordas.
MODO DE PREPARO DO ANCHO
1. Em uma frigideira ou chapa de ferro, unte-a e sele o steak de Ancho até o ponto desejado. Após selar, adicione a manteiga e o ramo de alecrim.
2. Enquanto grelha a carne, banhe-a com a manteiga derretida na panela e o alecrim.
3. Monte o prato dispondo a provoleta assada, colocando sobre ela o molho chimichurri e os tomates.
4. Fatie o steak de Ancho e coloque lateralmente. Polvilhe sal de parrilla com chimichurri e cebola assada.
Abacaxi Grelhado com mel de especiarias Premier
INGREDIENTES
• 1 fatia de Abacaxi (largura de 2 dedos);
• 1 xícara de mel;
• 1 Tubete de Sálvia desidratada Premier;
• 1 Tubete de Cardamomo Premier;
• 1 Tubete de Ervas de Provence Premier;
• 1 Tubete de Estragão Premier;
• Amêndoas Laminadas.
MODO DE PREPARO DO MEL DE ESPECIARIAS
1. Aqueça o mel em banho maria, junte todas as especiarias e reserve.
MODO DE PREPARO DAS AMÊNDOAS
2. Em uma frigideira, toste as amêndoas e acrescente sal. Reserve.
MODO DE PREPARO DO ABACAXI
3. Em uma frigideira, grelhe o abacaxi até ficar corado. Disponha em um prato, banhe com mel de especiarias Premier e polvilhe as amêndoas tostadas.
Além dessas receitas, você encontra outras no site da Premier. Basta cessar: premiertemperos.com.br
