A pizzaiola capixaba Carla Dall’Orto Carvalho, supervisora de cozinha da Bontà Forno e Cucina, na Prainha, em Vila Velha, foi premiada na noite desta quarta-feira (17) durante a Olimpíada da Pizza, realizada em Nápoles, na Itália.
Representando o Brasil na competição promovida pela Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN), Carla venceu a categoria “Orto Creativo” (Horta Criativa), que avalia critérios como criatividade culinária, técnica e combinação dos ingredientes utilizados na receita.
A categoria também valoriza o uso de verduras, ervas e hortaliças da estação e a relação dos ingredientes com conceitos de cultivo de proximidade, conhecido como “quilômetro zero”.
Carla chegou à competição internacional após se tornar a primeira mulher a vencer a seletiva brasileira do concurso. Para a disputa em Nápoles, ela apresentou a pizza autoral “La Vincitrice”, criada após a vitória na etapa nacional.
A receita leva tomate seco produzido pela própria casa, mussarela fresca, pesto de manjericão, lascas de grana padano e burrata. A pizza também passou a integrar o cardápio da Bontà, em Vila Velha.
A premiação ocorreu justamente em Nápoles, cidade considerada o berço da pizza napoletana. A ligação com a cidade também tem significado para os fundadores da Bontà, Amanda Queiroz e Carlos Iezzi, que viveram no local e começaram a desenvolver o projeto do restaurante antes da abertura da casa na Prainha.
