Pode até parecer exagero, mas não é: 16 de janeiro é o Dia Internacional da Comida Picante. A data não nasceu em decreto nem em calendário oficial da ONU — ela surgiu de forma popular, impulsionada por chefs, amantes da gastronomia e culturas que fazem da pimenta um ingrediente essencial à mesa.
México, Índia, Tailândia, Coreia, Caribe e o Nordeste brasileiro sabem bem: comida picante é identidade cultural, é afeto, é memória e também ousadia. Celebrar esse dia é, acima de tudo, reconhecer a diversidade de sabores que aquecem o corpo e despertam os sentidos.
E faz sentido que a data caia em janeiro. No hemisfério norte, é pleno inverno — e pimenta esquenta, estimula a circulação e provoca aquela sensação boa de conforto. Já por aqui, no verão, ela entra como provocação: um calor que conversa com outro.
Quando o doce encontra o ardido
Engana-se quem pensa que pimenta combina só com pratos salgados. O chocolate é um dos parceiros mais clássicos do picante, usado há séculos em receitas tradicionais, especialmente na América Latina. O resultado é um contraste elegante: primeiro o doce, depois o calor discreto que aparece no final.
É aí que entra o Brownie de Chocolate com Pimenta — uma sobremesa perfeita para marcar o 16 de janeiro com criatividade, sem exageros e com muito sabor.
Ingredientes
- 200 g de chocolate meio amargo
- 150 g de manteiga
- 3 ovos
- 1 xícara de açúcar
- ½ xícara de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de extrato de baunilha
- ½ colher (chá) de pimenta caiena ou pimenta-do-reino moída na hora
- 1 pitada de sal
Modo de preparo
Derreta o chocolate com a manteiga até formar um creme liso. Bata os ovos com o açúcar até clarear e incorpore o chocolate, a baunilha, o sal e a pimenta. Misture a farinha delicadamente e leve ao forno a 180 °C por cerca de 25 a 30 minutos — bordas firmes, centro úmido.
