O agronegócio do Espírito Santo registrou avanços expressivos em 2025, impulsionado pelo desempenho de culturas estratégicas e pela consolidação do Estado como uma das maiores forças agrícolas do Brasil. Dados da Produção Agrícola Municipal (PAM), divulgados pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) e analisados pela Gerência de Dados e Análises da Secretaria de Estado da Agricultura (Seag), revelam crescimento expressivo na produção e expansão do portfólio capixaba no cenário nacional.
O grande motor do crescimento no último ano foi o café conilon. A produção capixaba saltou de 657 mil toneladas em 2024 para 871,4 mil toneladas em 2025 — uma alta expressiva de 32,6%. O resultado garante ao Espírito Santo o 1º lugar isolado na produção nacional do grão, sendo responsável por 69,5% de todo o conilon colhido no país.
Outro destaque de peso foi a pimenta-do-reino, que avançou 13,6%, alcançando 83,5 mil toneladas e assegurando a liderança nacional absoluta, com 61,5% da oferta brasileira. Culturas como tangerina e cacau (ambas com alta próxima de 7,5%), melancia (7,3%) e laranja (4,5%) também registraram expansão no período.
A força capixaba no ranking do país
A radiografia do IBGE reforça a elevada produtividade e a relevância territorial do agronegócio capixaba, que se mantém nas primeiras posições do ranking nacional em cadeias produtivas de alto valor:
| Cultura Agrícola | Produção no ES (2025) | Posição no Brasil | Participação Nacional |
| Café Conilon | 871,4 mil toneladas | 1º lugar | 69,5% |
| Pimenta-do-reino | 83,5 mil toneladas | 1º lugar | 61,5% |
| Mamão | 385,9 mil toneladas | 1º lugar | 33,3% |
| Café Total (Arábica + Conilon) | 1,07 milhão de toneladas | 2º lugar | 30,7% |
| Café Arábica | 198,9 mil toneladas | 3º lugar | 8,9% |
| Cacau | 13,3 mil toneladas | 3º lugar | 4,2% |
De acordo com o secretário de Estado da Agricultura, Enio Bergoli, os números refletem a capacidade de adaptação e a eficiência tecnológica do produtor rural local.
“O Espírito Santo possui uma agricultura muito diversificada, intensiva e adaptada às diferentes características das regiões produtoras. Esse desempenho mostra a capacidade do produtor capixaba de incorporar tecnologia, elevar produtividade e responder às oportunidades de mercado. Nosso desafio é continuar fortalecendo essas cadeias, ampliando a competitividade e a agregação de valor”, destacou Bergoli.
Novas culturas revelam a força da horticultura
A partir de 2025, o IBGE ampliou o monitoramento da PAM, incluindo 12 novos produtos agrícolas no levantamento: abóbora, acerola, alface, cenoura, chuchu, cupuaçu, graviola, inhame, milho verde, morango, pimentão e repolho.
A inclusão permitiu dar visibilidade a setores intensivos que já possuíam forte impacto econômico e social no interior do Estado, sobretudo na horticultura. Os primeiros dados dessa nova cobertura já colocam o Espírito Santo na liderança nacional de duas novas culturas:
Chuchu: 140,5 mil toneladas (1º lugar no Brasil, com 31,3% da produção nacional).
Inhame: 89,3 mil toneladas (1º lugar no Brasil, com 30,1% da produção nacional).
Repolho: 159,1 mil toneladas (3º lugar no Brasil, com 13,1%, atrás apenas de SP e PR).
Pimentão: 36,4 mil toneladas (5º lugar no Brasil, com 9,5%).
Morango: 22,3 mil toneladas (5º lugar no Brasil, com 7,5%).
“A inclusão desses produtos amplia a nossa capacidade de enxergar a agricultura capixaba no contexto nacional. Os dados mostram que o Espírito Santo já ocupa posições de liderança em culturas que até então não apareciam de forma sistemática na PAM”, explicou Danieltom Vandermas, gerente de Dados e Análises da Seag. Vandermas ressaltou ainda que a gestão estadual continuará pleiteando a inclusão do gengibre nos próximos levantamentos, por se tratar de uma cultura de grande relevância local e forte inserção no mercado externo.
Com estabilidade em culturas tradicionais como banana (427,5 mil toneladas) e cana-de-açúcar (3,36 milhões de toneladas), o panorama de 2025 consolida o Espírito Santo como um modelo de agricultura diversificada e de alta eficiência por hectare.
