O setor de panificação do Espírito Santo alcançou um feito histórico no cenário internacional. O chef padeiro João Carlos Butske, natural do município de Nova Venécia, no Norte do Estado, foi eleito o melhor padeiro do mundo (UIBC World Baker of the Year 2026), a maior honraria global da panificação. O anúncio oficial da premiação ocorreu nesta segunda-feira (14), em Singapura, durante a assembleia da União Internacional de Padeiros e Confeiteiros (UIBC). Com a conquista, Butske se consolida como o segundo brasileiro na história a receber o título — antes dele, apenas o paulista Rogério Shimura havia vencido, em 2019.
Trajetória do melhor padeiro do mundo e o apoio no ES
A conquista do profissional capixaba coroa uma trajetória de constante aperfeiçoamento técnico na produção de pães artesanais e gestão empresarial. Para alcançar o nível de competitividade exigido pelo comitê internacional da UIBC, João Carlos Butske contou com o suporte estratégico do Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas do Espírito Santo (Sebrae/ES).
Ao longo dos últimos anos, o padeiro de Nova Venécia participou de diversas capacitações de desenvolvimento de negócios, incluindo o seminário Empretec, ferramenta voltada ao comportamento empreendedor.
“Melhor padeiro do ano! Obrigado a cada um que acompanhou, torceu e acreditou. Vocês fazem parte dessa conquista. Representar o Brasil e o Espírito Santo no maior palco da panificação mundial é algo que vou carregar para sempre no coração”, declarou Butske em suas redes sociais logo após a cerimônia em Singapura.
O impacto para o setor de panificação e padarias no ES
A indicação de João Butske ao prêmio máximo da categoria partiu da Associação Brasileira da Indústria de Panificação e Confeitaria (Abip), que chancelou a dedicação e o impacto do trabalho do profissional para o fortalecimento da panificação brasileira.
Para a gerência de Competitividade do Sebrae/ES, representada por Ana Karla Macabu, o título internacional serve como um divisor de águas para as padarias no Espírito Santo e para o empreendedorismo capixaba como um todo.
“João é velho conhecido do Sebrae/ES, fez diversos cursos, fez também o Empretec, e esse resultado reafirma nossa missão de desenvolver pessoas e negócios capazes de transformar talento em competitividade, valorizar os produtos e a identidade regional”, pontuou Macabu.
O reconhecimento internacional conferido a João Carlos Butske projeta o Espírito Santo no mapa da gastronomia e dos negócios globais, evidenciando o potencial técnico e a viabilidade de empresas locais competirem nos mercados mais exigentes do mundo por meio da qualificação e da inovação.
