O crescimento do uso das chamadas canetas emagrecedoras já começa a provocar mudanças no setor de alimentação. Redes de restaurantes, franquias e estabelecimentos do food service têm observado alterações no comportamento dos consumidores, que passaram a optar por refeições menores, reduzir o consumo por ocasião e buscar maior flexibilidade na hora de montar os pedidos.
Segundo especialistas, essa nova realidade exige que as empresas revejam estratégias de operação, cardápios e modelos de atendimento para atender a um público cada vez mais atento à quantidade de alimentos consumidos.
Uso de canetas emagrecedoras reduz consumo em restaurantes
Os impactos já aparecem nos indicadores do setor. Um levantamento da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) aponta que 61% dos estabelecimentos perceberam mudanças relacionadas ao uso desses medicamentos.
Entre os principais efeitos observados estão:
- Redução no consumo de pratos principais e sobremesas;
- Aumento da procura por porções menores;
- Maior demanda por bebidas não alcoólicas.
Outro estudo, realizado pela Reds Research, identificou uma queda de 12% no ticket médio dos estabelecimentos após a popularização das canetas emagrecedoras.
Franquias adaptam operação para novo perfil de consumidor
Para a fundadora da rede Açaí no Kilo, Elizângela Siqueira, o cenário representa um novo desafio para o setor de alimentação.
Segundo ela, se antes o objetivo das empresas era estimular um consumo maior, agora o foco passa a ser oferecer mais flexibilidade ao cliente sem comprometer a rentabilidade da operação.
“O consumidor está mais consciente da quantidade que deseja consumir e isso exige uma adaptação das empresas. Não se trata apenas de criar novos produtos, mas de oferecer formatos que permitam liberdade de escolha sem comprometer a operação. As redes que conseguem interpretar essas mudanças com rapidez tendem a responder melhor às novas demandas do mercado”, afirma.
Personalização ganha espaço no food service
Na avaliação da empresária, modelos baseados em porções flexíveis acompanham uma tendência crescente de personalização do consumo.
“Percebemos uma busca crescente por personalização. O consumidor quer montar sua refeição de acordo com sua necessidade naquele momento, evitando desperdícios e consumindo apenas aquilo que faz sentido para ele. Essa lógica dialoga com uma tendência maior de autonomia nas decisões de consumo”, destaca.
Consumidores relatam menos apetite e alimentação mais saudável
A mudança de comportamento também foi identificada em um levantamento da Scanntech, que analisou mais de 15 bilhões de cupons fiscais do varejo alimentar e cruzou os dados com o estudo Tendências do Varejo 2026, desenvolvido pela APAS em parceria com a Shopper Experience.
Entre os usuários das canetas emagrecedoras:
- 61% relataram redução do apetite;
- 49% afirmaram ter adotado escolhas alimentares mais saudáveis.
Mercado de alimentação acompanha nova tendência
Embora os efeitos ainda estejam em fase de consolidação, especialistas avaliam que o crescimento do uso das canetas emagrecedoras deve influenciar cada vez mais as decisões estratégicas das empresas de alimentação.
Mais do que reformular cardápios, o setor precisará investir em operações capazes de atender consumidores que valorizam flexibilidade, personalização e um consumo mais consciente.
