Apesar de ainda pouco conhecido, o sorgo já é considerado como um superfood por muitos nutricionistas. Trata-se de um grão altamente nutritivo e livre de glúten. Atualmente, ele é o quinto cereal mais importante do mundo.
“O sorgo possui propriedades antioxidantes, vitaminas, ferro, magnésio, proteínas, entre outros. Para facilitar o consumo, ele está sendo comercializado em forma de pipoca, substituindo a tradicional de milho, que é menos nutritivo”, destacou a empresária do ramo de alimentação saudável Simone Leal, da Minutri.
O cereal ainda é pouco consumido no Brasil, mas é muito utilizado para produzir pães, cervejas, cuscuz e tortilhas em regiões na África, Japão, Ásia e Estados Unidos. “No Brasil, ele ainda é muito utilizado na alimentação animal. Porém, muitas pesquisas estão apontando seus benefícios para os humanos e isso está fazendo com que a indústria invista em sua produção”, completou.
