Em um estado onde o café é identidade, tradição e motor econômico, diversificar deixou de ser escolha e virou estratégia. Dados do Painel Agro, do Incaper, mostram que a cafeicultura respondeu por cerca de 52% do Valor Bruto da Produção Agropecuária (VBPA) do Espírito Santo no último ano — um número que revela força, mas também concentração. Ao mesmo tempo, o agro capixaba prova que vai muito além da lavoura cafeeira: mais de 115 produtos são acompanhados estatisticamente no Estado, e alguns municípios mostram, na prática, como a diversificação gera renda, estabilidade e novas oportunidades.
Um dos exemplos mais emblemáticos é Santa Maria de Jetibá. Conhecido nacionalmente pela força da avicultura de postura, o município construiu uma base produtiva ampla, intensiva em valor e fortemente conectada aos mercados consumidores, tornando-se referência em dinamismo no campo.
“O Espírito Santo é reconhecido pelo café, e isso é motivo de orgulho. Mas exemplos como Santa Maria de Jetibá mostram que o futuro do agro capixaba passa por ampliar oportunidades, agregar valor e incentivar sistemas produtivos diversificados, capazes de sustentar o desenvolvimento rural no longo prazo”, destaca o secretário de Estado da Agricultura, Abastecimento, Aquicultura e Pesca, Enio Bergoli.
Diversificação que gera valor
A produção de ovos de galinha segue como o principal pilar da economia local, movimentando R$ 1,69 bilhão no último ano e respondendo por 51,2% do VBPA municipal. É um único produto, mas com alta escala, giro acelerado e grande capacidade de geração de emprego e renda. Ainda assim, o dado mais revelador vem logo depois: a economia de Santa Maria de Jetibá não se resume aos ovos.
Na fruticultura, o morango ocupa posição de destaque, com R$ 304,4 milhões, o equivalente a 9,2% do VBPA. Cultivado em apenas 150 hectares, o resultado evidencia como culturas intensivas em tecnologia, manejo qualificado e organização produtiva conseguem multiplicar a renda por área.
A olericultura também é um dos motores do município. Chuchu e repolho, juntos, somam mais de R$ 519 milhões, sustentados por grandes áreas cultivadas e elevada produtividade. Já o gengibre, com R$ 116,2 milhões, reforça o perfil dinâmico da produção local e conecta o campo capixaba a mercados mais exigentes, inclusive no comércio internacional.
Há ainda o peso dos chamados “produtos do dia a dia”. Alface, tomate, cebola, cenoura, batata, brócolis, vagem e dezenas de outras hortaliças têm participações individuais menores, mas, somadas, formam uma base econômica robusta, pulverizada e resiliente. Essa diversidade reduz riscos climáticos e de mercado, garantindo maior estabilidade tanto ao produtor quanto ao município.
Até mesmo o café, símbolo maior da agropecuária capixaba, tem em Santa Maria de Jetibá um papel complementar. O café arábica, com R$ 84,9 milhões, representa apenas 2,6% do VBPA municipal, integrando um sistema produtivo diverso, sem caracterizar dependência exclusiva.
Em um cenário marcado por volatilidade — com impactos de variações cambiais, eventos climáticos extremos e mudanças no comércio internacional — cadeias excessivamente concentradas tendem a sofrer mais. Já territórios com base produtiva diversificada conseguem absorver melhor essas oscilações, preservando renda, empregos e dinamismo econômico.
Segundo o gerente de Dados e Análises da Seag, Danieltom Vandermas, a diversificação é uma das principais ferramentas de inteligência de mercado no agro.
“Em uma eventual crise do café, seja por queda de preços, problemas climáticos ou restrições de mercado, municípios altamente dependentes dessa cultura sentem o impacto imediato. A diversificação funciona como um amortecedor de risco. Em Santa Maria de Jetibá, enquanto um produto pode enfrentar dificuldades conjunturais, outros seguem gerando receita, mantendo o giro econômico e sustentando o mercado local. Isso significa diluição de risco, maior previsibilidade de renda e capacidade de atravessar ciclos negativos sem rupturas”, explica.
