Sauvignon Blanc… Uva que produz vinhos brancos super refrescantes, seu país de origem França (Loure) onde a uva alcançou fama mundial. Se cultivada em climas quentes pode perder em seus aromas e acidez.
De cor amarelo palha e levemente esverdeados quando jovem, evoluindo para dourado com envelhecimento, nos aromas se mostra frutado, frutas verdes, cítricas, com toques de mineral, raramente estagia em carvalho.
É uma uva de fácil amadurecimento, por isso melhor adaptada em climas frios onde se produz vinhos brancos marcantes, de boa acidez, sem perder a elegância. A sauvignon blanc se dá bem na Nova Zelândia, nas partes mais frias da Africa do Sul. Em Bordeaux, ela geralmente é misturada com a sémillon. Tem se destacado também nas regiões mais frias do Chile.
Dicas de harmonização: Peixes assados, comida japonesa, queijos mais ácidos e vai muito bem com moqueca capixaba.
