A prefeitura da Serra definiu os locais para a venda de palmito para a Semana Santa neste ano. Foram reservados sete locais, sendo que os produtos poderão ser comercializados já a partir desta quinta-feira (8), de acordo com o setor de Posturas da Secretaria de Desenvolvimento Urbano (Sedur).
Os técnicos da Sedur explicaram que os vendedores já estão começando a se instalar e buscando a autorização para funcionamento. A expectativa é de que seis comerciantes façam os cadastros, mas alguns trazem equipes que se distribuem pelos pontos de venda.
Anualmente, a Serra disponibiliza três pontos de apoio para o comércio do palmito no período que antecede a Semana Santa e acompanha outros quatro pontos, que são particulares. A maioria dos vendedores se concentra perto do terminal de Laranjeiras, ao lado de uma rede de supermercados.
Os comerciantes também poderão oferecer o produto perto da entrada de Jardim Limoeiro (onde o comerciante oferece os produtos em um caminhão) e na área da feira livre em Serra-Sede. Todos os anos os comerciantes se concentram também na entrada de Nova Almeida e na peixaria de Jacaraípe.
Além destes locais, está liberada a venda de palmito em áreas particulares, mas, nesses casos, o comerciante tem que negociar com o proprietário: perto do posto de gasolina, em José de Anchieta, e na avenida Nossa Senhora dos Navegantes.
Organização
A expectativa dos comerciantes para este ano é positiva. De acordo com relatos dos técnicos do setor de Posturas, o comerciante que geralmente se estabelece na entrada de Jardim Limoeiro, por exemplo, aumentou sua oferta em 66%: no ano passado, ele trouxe 1,2 mil palmitos e ainda faltou produto. Este ano, ele vai trazer 2 mil itens para colocar à venda.
De acordo com a secretária de Desenvolvimento Urbano da Serra, Mirian Soprani, a maioria dos comerciantes de palmito que se cadastra no município é da Bahia, mas também há produtores do Estado. Os cadastrados têm de pagar uma taxa de R$ 85 e são responsáveis por depositar as cascas em local adequado para coleta após a venda.
Como o serviço é feito pelos mesmos comerciantes todos os anos, e é organizado com antecedência pela prefeitura, não há ocorrências de venda ilegal do produto.
Os comerciantes são orientados a manter o local limpo, mas a prefeitura faz a limpeza da região após o período de vendas. Para a concessão de uso do espaço urbano, é necessária também a nota fiscal do produto a ser comercializado.
