Hoje vamos conhecer um pouquinho mais sobre a Uva Tempranillo, você conhece? Pois é, ela produz vinhos elegantes e de alta qualidade. Trata-se da uva mais famosa da Espanha, por lá também conhecida com Tinto fino ou Tinto Del País.Ribeira Del Duero é uma das principais responsáveis pelos tintos escuros e de sabores profundos. É também a maior constituinte dos melhores Riojas, onde encontramos no olfativo notas sutis de couro, tabaco, especiarias, e em boca apresenta-se elegante, macio e com muita fruta.
O nome Tempranillo vem da palavra espanhola temprano, que significa ‘cedo’. Esta é uma uva de amadurecimento precoce. Quando misturada a outras variedades ela mostra o seu melhor.
Essa casta é de fácil adaptação, por isso seu cultivo vem se expandindo em outras regiões, como em Portugal, onde é conhecida como Tinta Roriz ou Aragonez, adaptando-se muito bem nas regiões do Dão e Alentejo. E ganha destaque, também, em Ribatejo e Estremadura.
As condições ideais para seu cultivo são climas quentes e secos, para que tenha menor produção e mais concentração nos bagos. A Tempranillo produz vinhos de alto teor alcoólico e baixa acidez, geralmente indicado para envelhecer.
Dicas para harmonização: Uva versátil para harmonização com legumes assados e o presunto Pata Negra. Vai muito bem com lasanha, pizza, pratos com molho de tomate, polenta, tacos, nachos, burritos e outras especialidades mexicanas.
