A Assembleia Legislativa do Espírito Santo reabre as portas de seu restaurante na quinta-feira, 13 de julho. Nesta terça-feira, 11, o proprietário do restaurante oferece um jantar para autoridades para apresentar o novo espaço, que será ocupado pelo Grupo Comer Bem. O restaurante está fechado desde 17 de maio de 2016.
A empresa vencedora do Pregão Eletrônico 018/2016 foi a Serra Alimentação Ltda., a quinta colocada na licitação. As três primeiras foram desclassificadas por não cumprir os requisitos mínimos do contrato. A quarta colocada pediu a retirada da proposta e declinou em favor da quinta colocada. O contrato vai até 18 de maio de 2018 e pode ser prorrogado por até 60 meses.
De acordo com o edital, o preço do quilo deve ser fixado em R$ 26,91. Os itens mínimos exigidos no contrato compreendem 10 opções de salada, quaro opções de carnes, guarnições e acompanhamentos quentes. A empresa contratada é obrigada a cumprir rigorosamente todos os processos de higienização e fornecer, trimestralmente, laudo microbiológico ambiental e de sua produção. Além disso, é exigido um quadro mínimo de funcionários, que compreende: 1 gerente, 1 nutricionista, 1 cozinheiro, 1 auxiliar de cozinha, 1 saladeira, 1 doceira e 1 salgadeira.
Com 834 metros quadrados de área construída, o restaurante legislativo – que engloba também um espaço de lanchonete –, que fica no segundo andar do prédio administrativo, tem capacidade para atender a 240 pessoas sentadas, simultaneamente, e oferecer cerca de 1,5 mil refeições diárias para deputados, servidores e visitantes.
